Kolesterol i solsikkefrø
Innholdsfortegnelse:
Solsikkefrø ble opprinnelig utviklet i Nord-Amerika, i landene Mexico og Peru, som begynte for ca 5 000 år siden. Solsikkefrø blir lett tilsatt som en topp til salater og grønnsaker, eller du kan nyte dem som en knasende matbit. De har en oljete tekstur og brukes ofte til å lage solsikkeolje til bruk for matlaging og som oppskriftsbestanddel.
Dagens video
Identifikasjon
Solsikkefrø stammer fra midten av en solsikke, og hvert frø er innelukket i et beskyttende ytre skall. Noen velger å spise både skallene og frøene, mens de fleste deler skallet for å spise midtfrøet som finnes inni. Ifølge nettsiden World Healthiest Foods inneholder disse frøene E-vitamin, en antioksidant som beskytter cellemembraner og kan bidra til å beskytte kroppen mot kreft.
Kolesterol
Kolesterol kalles også lipoprotein og finnes i form av høyt tetthetslipoproteiner (HDL) og LDD-lipoproteiner. Mayo Clinic sier at LDL er kjent som det dårlige kolesterolet, mens HDL anses som godt, feier overskytende LDL fra kroppen og bidrar til å senke totalt kolesterolnivå. Overflødig nivå av LDL kan bygge opp i blodet, produsere plakk inne i karet vegger og senker sirkulasjonen. En kopp skrogede solsikkefrø inneholder ingen kolesterol og bidrar således ikke til total kolesteroloppbygging i blodet.
Fytosteroler
Solsikkefrø inneholder fytosteroler, en viktig komponent for å beskytte mot høyt kolesterol. Ifølge Cleveland Clinic finnes fytosteroler i membranene av planteceller og har en lignende kjemisk struktur til kolesterol. På grunn av dette kjemper fytosteroler kolesterol for absorpsjon i blodet. Hvis flere phytosteroler absorberes, er det mindre plass for kolesterol og det utskilles fra kroppen. Dette resulterer i generelle lavere mengder kolesterol i blodet.
Fett
Selv om solsikkefrø ikke har noe kolesterol, inneholder en koppservering av skrogede frø mer enn 8 gram diettfett. Det finnes forskjellige typer fett i mat, hvorav noen kan påvirke kolesterolnivået. Ifølge Mayo Clinic består diettfett av sunne fettstoffer, som flerumettet og enumettet; og usunn fett, som mettet fett, transfett og diettkolesterol. Fettet i solsikkefrø kommer fra flerumettede og enumettede fettstoffer, noe som er viktig for å senke det totale kolesterolnivået i kroppen.
Anbefalinger
Selv om solsikkefrø ikke bidrar med kostholdskolesterol, inneholder de fortsatt fett, noe som legger til kalorier. U.S.A. Department of Health and Human Services anbefaler at du beholder ditt totale inntak av fett til 20 til 35 prosent av dine totale kalorier.Mager kjøtt, belgfrukter, nøtter og frø er alle en del av et sunt kosthold som gir protein og jern for energi. Solsikkefrø er en tilstrekkelig erstatning for kjøtt for å få de anbefalte kravene til matvarer fra denne gruppen. Bytte kjøtt med solsikkefrø en eller to ganger i uken gir jern og protein uten overskytende kolesterol.
