L-lysin og nøtter
Innholdsfortegnelse:
L-lysin er en essensiell aminosyre involvert i produksjon av kollagen for beinvekst og sårheling; Fordelingen av fett i energi; og absorpsjon av kalsium. Selv om nesten alle matvarer som inneholder protein også inneholder l-lysin, har mutter relativt lave nivåer. I november 2006-utgaven av "British Journal of Nutrition" beskriver et team av forskere ledet av ernæringseksperten Gemma Brufau, Ph.D., hvordan l-lysininnholdet i nøtter relaterer seg til risikoen for kardiovaskulære og andre sykdommer.
Dagens video
Funksjon av L-lysin og L-arginin
Ifølge Dr. Brufau vurderer forskerne l-lysininnholdet i nøtter og andre matvarer når det gjelder dens forhold til en annen aminosyre, l-arginin. L-arginin spiller en rolle i blodkar dilatasjon, veksthormon produksjon, immunsystem funksjon og vedlikehold av pH balanse. L-lysin og l-arginin konkurrerer med hverandre for absorpsjon og utøver generelt motstridende effekter i kroppen. Nøtter nummer blant få matvarer som inneholder høye mengder l-arginin og lave mengder l-lysin.
Typer Nøtter
Brafau sier at begge tre nøtter - som mandler, valnøtter, pistasjenøtter og macadamier og jordnøtter - som jordnøtter, viser høye forhold mellom l-arginin og l- lysin. Det er imidlertid forskjeller mellom ulike typer nøtter. For eksempel, macadamia nøtter topp ut blant alle nøtter i et forhold på 78 til 1. I kontrast pistasjenøtter tilbyr det laveste forholdet på 1, 8 til 1. Andre populære nøtter i synkende rekkefølge inkluderer: Valnøtter 5. 4 til 1, hasselnøtter 5. 3 til 1, pinjekjerner 4. 5 til 1, brasiløtter 4. 4 til 1, mandler 4. 2 til 1, pekannøtter 4. 1 til 1, jordnøtter 3. 3 til 1 og cashewnøy 2. 3 til 1.Hvordan Nuts Sammenlign
USAs Department of Agriculture tildeler nøtter til samme matgruppe som kjøtt, fjærfe, fisk, tørre bønner og egg. Nøtter og tørre bønner har begge høye forhold mellom l-arginin og l-lysin, mens fisk, kjøtt, fjærfe følger det motsatte mønsteret.Eggene er jevnt balansert i forholdet 1: 1 mellom l-arginin og l-lysin. USDA anbefaler å velge nøtter "ofte" for å balansere ut de mer populære valgene av kjøtt og fjærfe. Siden nøtter er høyt i kalorier, erstatter en 1. 5-ounce del av nøtter - omtrent en tredjedel kopp - en 3- til 5-ounce del av kjøtt eller fjærfe.
Poeng å vurdere
Helsemessige fordeler av nøtter kan ikke bare tilskrives deres relativt lave nivåer av lysin. I tillegg til å tilby et høyt forhold mellom l-arginin og l-lysin, inneholder nøtter andre næringsstoffer som monoumettet fett, kostfiber og vitamin E som også bidrar til hjerte og blodkar helse. Selv om nøtter er høyt i fett og kalorier, har folk som spiser dem lavere kolesterol, blodsukker og kroppsvekt sammenlignet med de som ikke gjør det.
