Sinkinnhold i gresskarfrø

Gresskar er ikke bare for Halloween carving og Thanksgiving paier. Frøene de inneholder er fulle av gunstige næringsstoffer. En av de viktigste mineralene i gresskarfrø er sink, en antioksidant som bidrar til å beskytte mot aldersrelaterte sykdommer og hjelper til å bekjempe forkjølelse og helbredende sår.

Dagens video

Identifikasjon

Gresskar var en viktig mat blant indianerne og tilhører samme kalebassfamiliens planter som inneholder cantaloupe, agurk og squash. Gresskarfrø, også kjent som pepitas, er flate og mørkegrønne og kan enten dekkes i gule skall eller uten noen skall i det hele tatt, avhengig av mangfoldet av gresskar. Gresskarfrø inneholder mineraler fosfor, magnesium og mangan, jern og kobber, samt protein og vitamin K. Ifølge Worlds Healthiest Foods hjemmeside inneholder 1/4 kopp rå gresskar frø 2. 57 mg sink eller 17. 1 prosent av Anbefalt daglig avgift for sink for friske voksne.

Fordeler

Zink kreves av kroppen din for å produsere 100 forskjellige enzymer, og det støtter også immunsystemet, proteinsyntesen, DNA-syntese, helbredelse av sår, normal vekst og utvikling og din følelse av smak og lukt. Fordi mange matvarer som er rike på sink, som rødt kjøtt, inneholder mettet fett som bidrar til betennelse i kroppen din, har en sinkrik plantekilde som gresskarfrø et sunnere alternativ.

Betydning

En sinkmangel kan føre til dårlig nattesyn, tap av appetitt og vekttap, forsinket sårheling, en reduksjon i smaken og luktene dine, håretap, redusert evne til å bekjempe infeksjoner, øye og hud lesjoner, psykisk sløvhet og feil utvikling av reproduktive organer i embryoer. En mild sinkmangel er ikke uvanlig, selv om de fleste kan få alt de trenger fra matvarer som gresskarfrø. Lavt sinknivå er vanligere hos eldre, alkoholikere, anoreksika og personer med alvorlig begrenset kosthold. Hvis du har et malabsorbsjonssyndrom, som for eksempel Crohns sykdom eller cøliaki, kan du også være mangelfull i sink.

Advarsel

Selv om det er vanskelig å få for mye sink fra gresskarfrø og andre matvarer, inneholder tegn på sinktoksisitet frysninger, feber, kvalme, oppkast, tap av appetitt, kramper, diaré og hodepine. Ifølge Mayo Clinic, symptomer på en alvorlig sink overdose, vanligvis funnet hos personer som tar kosttilskudd, inkluderer brystsmerter, svimmelhet, svimmelhet, kortpustethet og gule øyne eller hud.