Ernæringen i sojabønnsspirer
Innholdsfortegnelse:
Soyabønnespirer, som er spire soyabønner, har blitt brukt til konsum i mer enn 5 000 år. Soyabønnespirer har en delikat, karakteristisk smak og gir en rekke essensielle næringsstoffer. Du kan spire dine egne soyabønner hjemme eller kjøpe dem i matbutikken hele året.
Dagens video
Kalorier, fiber og karbohydrater
En porsjon med soyabønner er 1 kopp råspirer og har 85 kalorier, noe som gjør det til en kalorifattig mat og egnet hvis du er på vekttap diett. De inneholder mindre enn 1 g fiber og rundt 6,7 g karbohydrater i en 1-kopps servering.
Protein
Sojabønnspirer er en god kilde til protein, et næringsstoff som er essensielt for reparasjon, vedlikehold og vekst av vev, organer og celler. En kopp rå soyabønnespirer gir 9. 16g protein. Voksne bør konsumere mellom 46 og 56g protein daglig, som anbefalt av National Academies Institute of Medicine.
Vitaminer
Soyabønnespirer gir B-vitamin, folat, som er essensielt for syntese av DNA og røde blodlegemer. En kopp rå soya bønnespirer har 120mcg folat. Voksne trenger 400mcg folat daglig, ifølge National Academies 'Institute of Medicine. Sojabønnespirer er også en kilde til vitamin C og pantotensyre.
Mineraler
Soyabønnespirer er en kilde til sink, et mineral som er essensielt for riktig luktsans, immunfunksjon og sårheling. En 1-kopps servering med rå soyabønnespirer gir 0,82 mg sink. Menn trenger 11mg sink daglig, og kvinner trenger 8mg, som anbefalt av National Academies 'Institute of Medicine. Rå soya bønnespirer er også en kilde til jern og kalium.
Betraktninger
Sojabønnspirer kan spises rå eller lettkokte og fungerer godt i salater, steker eller på smørbrød. Kjøpespirer som er skarpe og fargerike, unngår muggen luktende eller visnet spirer. Oppbevar friske sojabønner i en ventilert beholder i kjøleskapet i opptil to dager.
