9 Delicious Carb Substitutes som er nesten som tilfredsstillende som brød
Innholdsfortegnelse:
La oss først gjøre noe klart. Ikke alle karbohydrater er iboende dårlige. "Hvis du spiser mye bearbeidede karbohydrater, som for eksempel kjøpte muffins, danishes og gigantiske bagels, vil jeg anbefale å kutte på dem og erstatte dem med karbohydrater fra fullkornskilder som havre, quinoa og bygg" forklarer Frances Largeman-Roth, RDN, ernæringsekspert og forfatter av Spise i farge. 'Hvis du trener, er karbohydrater avgjørende for å brenne treningsøktene dine, og fullkorns karbohydrater, pluss de som finnes i frukt og grønnsaker, inneholder et vell av essensielle næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler.'
Med andre ord, bør du ikke eliminere alle karbohydrater. Som Largeman-Roth sier, finnes de som finnes i frukt, grønnsaker og hele korn i et balansert kosthold. Brooke Alpert, RD, NYC-basert ernæringsekspert og forfatter av The Diet Detox, er enig i at det å skille gode fra de dårlige er kritisk. "I min praksis og boken min anbefaler jeg å begrense mengden stivelse for å opprettholde et sunt kosthold. Jeg bruker ikke ordet karbohydrat fordi de fleste likestiller karbohydrater med stivelse, ikke egentlig mat som inneholder karbohydrater," hun sier.
"Jeg har hatt så mange nye klienter komme inn i min praksis og si at de er" low carb ", men fortell meg at de spiser yoghurt, frukt, poteter, bønner, etc. Alle disse matalternativene inneholder karbohydrater og er sunne."
Så i stedet for å begrense karbohydrater, spør Alpert sine klienter for å begrense stivelser som brød, ris og pasta. "De er utrolig enkle å overvære, har lite næringsverdi, og ofte forårsaker blodsukkertopper," sier hun. "For vekttap anbefaler jeg en servering av stivelse til lunsj eller middag om dagen. For vektvedlikehold anbefaler jeg to porsjoner om dagen." Den gode nyheten er at å begrense de såkalte "dårlige karbohydrater" eller stivelser som Alpert setter det, trenger ikke å være trist, tørt og vanskelig. Hvis du bare lager et par swaps, kan du spise deilige matvarer som også er sunne.
Fortsett å bla for å se de beste karb erstatene, som anbefalt av disse to toppnæringseksperter.
Erstatt pasta med spaghetti squash
Det er en grunn det kalles spaghetti squash, ikke sant? Online oppskrifter florerer for denne, men mine favoritt er de enkleste. Ristet squash under et teppe av marinara saus. Tilsett litt parmesanost hvis du vil. Det er så enkelt og så bra.
Erstatt Pizza Crust Med Blomkål Crust
Dette er ganske selvforklarende, men det er verdt å merke seg likevel. Personlig er dette min favoritt måte å erstatte karbohydrater. Jeg kan gjøre det selv, eller jeg kan kjøpe pre-made blomkål skorpe fra matbutikken. Jeg gjør vanligvis sistnevnte (skylden min latskap). Uansett er det deilig og et lett alternativ til de tradisjonelle stivelsesholdige melskorpene av yore.
Erstatt Toast Med Søtpotet
Dette unike og genialbrødalternativet kommer med Largeman-Roth. "Hvis du prøver å erstatte bearbeidede karbohydrater, som hamburgerboller, med sunnere matvarer, er det bra. Jeg liker å lage små toasts av søte poteter. Bare skjær søtpotet i runder, børste med olivenolje eller ghee og bake på 400 ° i ca 20 minutter. Du kan deretter kaste dem med alt du vanligvis bruker på toast, som nøttermør, cottage cheese eller avocado."
Her er dommen: Ikke alle karbohydrater er dårlige, og kutting av karbohydrater er ikke nødvendig (eller anbefales, for den saks skyld). Hvis du er interessert i å minimere stivelseinntaket, handler det om å velge næringsrike alternativer. "Bytte bearbeidet karbohydrater for sunnere alternativer, som fullkorn, spire brød eller grønnsaker, er smart, Forteller Largeman-Roth. "Bare husk at kroppene våre og hjernene trenger karbohydrater til å løpe ordentlig.'
Hvis du er interessert i å lære mer om lav-carb dietter, nemlig ketogen diett, må du lese alt om vitenskapen bak den, ifølge en toppnæringsekspert.
