Aminosyrer i egghviter
Innholdsfortegnelse:
Aminosyrer kalles ofte byggeblokker av protein fordi kroppen din bruker dem til å lage hundrevis av forskjellige proteiner. Proteiner er avgjørende for cellulær reparasjon og produksjon av nye celler og fungerer også som enzymer som katalyserer reaksjoner; reseptorer som binder hormoner og andre forbindelser; og bærere for komponenter i blodet ditt. Egghviter er en rik kilde til mange forskjellige typer aminosyrer som kroppen din trenger for å lage proteiner og støtte din helse og trivsel.
Betingede aminosyrer
Betingede aminosyrer kan gjøres av kroppen din, men forbruker disse som en del av maten kan være nyttig, og sparer cellene din energi for å produsere dem. I tider med sykdom eller stress kan inntak av ekstra mengder av disse aminosene være spesielt fordelaktige. Egghviter er en god kilde til arginin og serin, med ca 0,2 gram av hver i det hvite av et stort egg. Andre betingede aminosyrer i hvithvite inkluderer glycin, tyrosin, cystin og prolin, med ca. 0,1 gram av hver i en hvite egg.
Andre aminosyrer
Noen aminosyrer kalles ikke-essensielle fordi cellene dine kan konvertere essensielle aminosyrer til disse forbindelsene. De er også vanligvis produsert som kroppen din bryter ned proteiner som en del av sin normale metabolisme, en prosess som kalles proteinomsetning. Egghvitt er ganske rikt på flere av disse aminosyrene; det hvite av et stort egg inneholder asparaginsyre, glutaminsyre og alanin, med henholdsvis 0,4, 0,5 og 0,2 g av disse ikke-essensielle aminosyrene. Egg er generelt sunne, men eggeplanter er spesielt høye i usunn kolesterol, så du bør ikke konsumere mer enn fire hele egg hver uke, og tre eller mindre hvis du har diabetes eller hjertesykdom. American Heart Association anbefaler at du begrenser ditt daglige forbruk av kolesterol til 300 milligram og sier også at 200 milligram eller mindre er best hvis du har høyt kolesterol eller hjertesykdom. Ett stort egg inneholder 184 milligram, alt i eggeplommen. For å redusere inntaket av kolesterol mens du holder mengden sunne aminosyrer i kostholdet ditt høyt, velg egg hvitt i stedet for et helt egg for omeletter og andre frokostspesialiteter, og erstatt ett eller flere hele egg i oppskrifter med eggehvite.
