Bygg og glutenfri diett
Innholdsfortegnelse:
- Dagens video
- Effekter
- Ifølge Celiac Sprue Association "Den beste og eneste kjente behandlingen for CD er ganske enkelt dette: en livslang eliminering av gluten. "Dette inkluderer gluten fra bygg, samt hvete og rug.
- Dagligvarebutikker selger perlebyg til hjemmelaget mat, samt kornbaserte frokostblandinger, brød og andre bakevarer. Byg kan bearbeides til malt, som brukes til å produsere mange kommersielle øl. Det er også en nøkkelkomponent i mange aromaer, fargestoffer, smakforsterkere, hydrolyserte planteproteiner og hydrolyserte vegetabilske proteiner i kommersielle matvarer. Les etiketter for å se etter termer som byg malt eller byg ekstrakt.
- Personer med køliaki vet at byg finnes i mange kokte retter som serveres i familier og venner, eller på restauranter. Noen gryteretter og stews bruker byg som hovedbestanddel eller som fortykningsmiddel, salater kan inneholde byg for tilsatt protein og sideteller som risotto eller pilafs kan erstatte bygg for den tradisjonelle risbestanddelen. Selv frokostmat som frittatas, pannekaker eller vafler kan inneholde betydelige mengder glutenprotein fra bygg. Les restaurantmenyene for å utelukke retter som inkluderer "bygg" i tittelen, men spør også serveren din hvis byg er innarbeidet i en tallerken. For eksempel er miso brukt i supper og andre japanske retter, ofte laget med byg.
- The National Digestive Disease Information Clearinghouse publiserer en liste over glutenfrie alternativer til bygg. Disse inkluderer mais, quinoa, tapioka, vill ris, hirse og lin.
Bygg er kornkorn som vokser i 27 stater over hele USA og rundt om i verden, ifølge National Barley Foods Council. Byg inneholder et planteprotein kjent som hordein som er rik på gluten. Når mennesker med kausiaki, eller CD, spiser mat eller drikke laget med byg, starter deres immunsystem et angrep mot proteinet.
Dagens video
Effekter
Ifølge Celiac Sprue Association "Den beste og eneste kjente behandlingen for CD er ganske enkelt dette: en livslang eliminering av gluten. "Dette inkluderer gluten fra bygg, samt hvete og rug.
Kommersielle kilder
Dagligvarebutikker selger perlebyg til hjemmelaget mat, samt kornbaserte frokostblandinger, brød og andre bakevarer. Byg kan bearbeides til malt, som brukes til å produsere mange kommersielle øl. Det er også en nøkkelkomponent i mange aromaer, fargestoffer, smakforsterkere, hydrolyserte planteproteiner og hydrolyserte vegetabilske proteiner i kommersielle matvarer. Les etiketter for å se etter termer som byg malt eller byg ekstrakt.
Personer med køliaki vet at byg finnes i mange kokte retter som serveres i familier og venner, eller på restauranter. Noen gryteretter og stews bruker byg som hovedbestanddel eller som fortykningsmiddel, salater kan inneholde byg for tilsatt protein og sideteller som risotto eller pilafs kan erstatte bygg for den tradisjonelle risbestanddelen. Selv frokostmat som frittatas, pannekaker eller vafler kan inneholde betydelige mengder glutenprotein fra bygg. Les restaurantmenyene for å utelukke retter som inkluderer "bygg" i tittelen, men spør også serveren din hvis byg er innarbeidet i en tallerken. For eksempel er miso brukt i supper og andre japanske retter, ofte laget med byg.
Tips
