Cøliaki sykdom mat liste

Personer med køliaki kan ikke konsumere produkter som inneholder proteingluten. Gluten er tilstede i hvete, spelt, rug, bygg og noen andre korn. En person med køliaki har en inflammatorisk respons i tynntarmen når du spiser selv et minutt mengder matvarer som inneholder gluten. Det er mange matvarer som er trygge for de med cøliaki å spise, og andre som de må unngå.

Dagens Video

Meats

Ifølge eksperter på Mayo Clinic inneholder friske kjøtt, fjærkre og fisk ikke gluten, og er trygge for de med celiacis sykdom å spise. Når du handler, unngå kjøttprodukter som er panert eller på annen måte bearbeidet, med mindre de spesifikt sier "glutenfri". Husk at "hvetefri" ikke nødvendigvis betyr "glutenfri", fordi det kan være andre glutenholdige ingredienser, som bygg, rug eller matzo.

Meieriprodukter

Barns fordøyelsessyke- og næringsstiftelse (CDHNF) sier at meieriprodukter, som ikke-smaksatt melk, fløte, smør, kremost, hytteost og rømme, er gluten- gratis. De fleste yoghurt er trygge for personer med cøliaki, men noen er ikke, så det er viktig å lese etikettene nøye. Alderen ost er vanligvis fri for gluten, men det kan ikke være prosessert osteprodukter.

Frukt og grønnsaker

Ifølge CDHNF er friske frukter og grønnsaker trygge for de med cøliaki å spise. Frosset og hermetisert frukt og grønnsaker er også glutenfrie. Pass på eventuelle frukter eller grønnsaker med noen form for breading på dem, da de ikke anses sikre hvis ikke emballasjen spesifikt sier "glutenfri".

Korn

NDDIC har samlet en liste av korn som er glutenfrie. Disse inkluderer bokhvete, mais, lin, ris, quinoa, tapioka, soya, frø og nøtter. Andre matvarer på listen er poteter, belgfrukter, sorghum, hirse og arrowroot. NDDIC foreslår å sjekke med en lege, ernæringsfysiolog eller diettmann for en komplett liste.

Snacks og smaksprøver

CDHNF foreslår at du leser snacks og krydder etiketter nøye før forbruk. Noen matvarer som er glutenfrie, inkluderer ikke-flavored potetgull, popcorn, riskaker, jello og pudding. Safe krydder inkluderer hvit og brunt sukker, honning, lønnesirup, peanøttsmør, gelé, syltetøy, ketchup, sennep, salt, pepper, vinegarer, krydder og urter. De fleste salatdressinger er glutenfrie, men les etikettene for å være sikker.