Fett i Frukt og grønnsaker
Innholdsfortegnelse:
Senter for sykdomskontroll og forebygging anbefaler at voksne spiser 2 eller 3 kopper hver frukt og grønnsaker per dag. Frukt og grønnsaker inneholder relativt få kalorier og har høye nivåer av viktige næringsstoffer. På grunn av deres ernæringsmessige verdi, anser American Heart Association frukt og grønnsaker en viktig del av et hjertesunt kosthold. Selv om disse matvarene generelt er gode for kropp og hjerte, hjelper fettinnholdet i frukt og grønnsaker til rette for sunne kostholdsvalg.
Dagens video
Betydning
Fettinnholdet i frukt og grønnsaker er viktig fordi CDC anbefaler å spise flere portioner av disse matene hver dag. Folk som ser på vekten eller overvåker hjertehelsen, må forstå næringsverdien av frukt og grønnsaker for å opprettholde en sunn livsstil. Generelt spiser mer frukt og grønnsaker samtidig som inntaket av rødt kjøtt reduseres, skrapmat og andre fettstoffer letter vekttap og forbedrer den generelle helsen.
Typer
Det finnes flere typer fett, hver med sin egen næringsverdi. Kjemisk består fett av kjeder av karbonatomer med mange hydrogenatomer bundet til dem. Mettede fett inneholder maksimalt antall hydrogenatomer som kan binde seg til kjeden. Omsaturated fett har derimot en eller flere dobbeltbindinger som forårsaker kinks i kjeden. Enkelumettede fettstoffer har ett dobbeltbinding, mens flerumettede fettstoffer har flere. Kroppen bryter ned disse forskjellige typer fett på en annen måte, og gir dem ulike næringsegenskaper.
Fettinnhold
De fleste frukter og grønnsaker inneholder lave fettnivåer. Fordi disse matvarene pleier å inneholde høye mengder vann, fyller de deg opp uten å øke fettnivåene dramatisk. U. S. Department of Agriculture tilbyr en online næringsmiddelkalkulator som beregner næringsinnholdet i mange frukter og grønnsaker. Epler, appelsiner, melon, grønne grønnsaker, gulrøtter, poteter og selleri inneholder lave fettinnhold. Enkelte frukter og grønnsaker inneholder relativt høye fettnivåer. Avokado, oliven, frø, kokos og soyabønneprodukter som tofu har høyt fettinnhold. Størstedelen av fettet som finnes i disse matvarene er enumettet eller flerumettet fett, som er sunne former.
Fordeler
Generelt gir umettede fett en høyere helsefordel enn mettet fett. Mayoclinic. com sier at enumettet og flerumettet fett reduserer nivåene av "dårlig" LDL-kolesterol, og forbedrer hjertes helse. Omega-3 fettsyrer har også fordel for hjertet og lavere blodtrykk. Mettet fett bør derimot generelt unngås. Mettet fett og transfett øker LDL-kolesterolnivået.De fleste frukt og grønnsaker med høyt innhold av fett, som avokado og oliven, inneholder høye nivåer av enumettede og flerumettede fettstoffer. Selv om disse fruktene og veggiene har høye fettprofiler, er deres ernæringsmessige fordel fortsatt høy. Inkorporere disse sunne fettene i kostholdet ditt ved å spise en rekke frukt og grønnsaker hver dag.
Overveielser
Selv om frukt og grønnsaker har en tendens til å være lite fett, inneholder noen relativt høye mengder sukker. Frukt som eple, appelsiner, pærer og meloner har naturlig høyt sukkerinnhold. Hvis du har høyt blodsukker, må du nøye overvåke inntaket av disse sukkerholdige fruktene. Du kan negere de helsemessige fordelene som er tilveiebragt av et kosthold høyt i frukt og grønnsaker ved å bruke usunn matlaging. Stekt mat og de som er kokt med palme eller kokosnøttolje inneholder høye fettinnhold som reduserer næringsverdien av frukt og grønnsaker.
