Hvordan å bake med Stevia i stedet for sukker

Enten du er på diett og prøver å kutte kalorier eller diabetiker som ønsker å nyte noe søtt uten sukker, det naturlige søtningsmiddelet stevia gir et godt alternativ. Med ingen kalorier, ingen karbohydrater og en null glykemisk indeks, gir stevia søtheten din bakt varer trenger uten ekstra. Stevia er mye søtere enn sukker, så litt går langt. På grunn av dette må du justere de andre ingrediensene i oppskriften din for å kompensere for det tapte massen. I tillegg er hvor mye stevia du legger avhengig av hvilken form du har.

Dagens video

Trinn 1

Kombiner oppskriftsingrediensene som angitt før du kommer til sukkeret. Bytt sukker med stevia basert på den type stevia du har. Fordi stevia er så mye søtere enn sukker, er det ikke mulig å bytte direkte. For hver kopp sukker krever oppskriften din, erstatt med enten 1 ts flytende stevia, 1/3 til 1/2 ts stevia ekstraktpulver, 1 ss konsentrert stevia væske eller 18 til 24 individuelle serveringspakker. For mindre sukkermålinger, se et stevia konverteringskart (se Ressurser).

Trinn 2

Legg til massefyllingsbestanddel. Fordi substitusjonsmengden av stevia er så mye mindre bulk enn sukker, krever oppskriften flere ingredienser for å balansere den ut. For hver kopp sukker du erstatter, må du legge til 1/3 kopp væske eller bulk, slik som applesauce, yoghurt, fruktjuice, eggehvite eller vann.

Trinn 3

Bland alle resten av ingrediensene sammen og følg resten av oppskriften.

Ting du trenger

Oppskriftsingredienser, minus sukker
Blandeskål
Stevia (pulverisert ekstrakt, flytende ekstrakt, konsentrert væske eller individuelle serveringspakker)
Måleskjeer
Ytterligere bulk Ingredienser (yoghurt, appelsinjuice, fruktjuice, fruktpuré, hvite hvitt eller vann)

Advarsler

Mens stevia ikke inneholder kalorier eller forårsaker svingninger i blodsukker, anbefaler American Diabetes Association ikke å overdrive det på noen dessertprodukter, selv de som er laget med stevia. Andre ingredienser i oppskriften kan bidra til pigger i blodsukker.