Hvordan man tester for proteinmengde i mat
Innholdsfortegnelse:
Sammen med karbohydrater, fett, fiber, vitaminer og mineraler er protein et viktig element i ditt daglige kosthold. Kroppen trenger protein for å bygge sterke ben og muskler. Selv om de fleste matvarer har ernæringsmerking som viser proteininnholdet, kan du teste selv det ved å bruke et kjemikalie som heter biuretreagens. Når kobberioner i biuretreagens reagerer med peptidbindinger i proteiner, vil løsningen ta på seg en rosa eller lilla farge. Dette er et morsomt vitenskapseksperiment å gjøre med enhver student; yngre barn bør kontrolleres strengt.
Dagens video
Trinn 1
Legg litt vann til maten som skal testes for å skape en væske eller pasta som reagensen kan tilsettes til.
Trinn 2
Legg 40 dråper av matblandingen i et reagensrør eller en annen liten beholder.
Trinn 3
Legg til tre dråper biuretreagens til reagensrøret. Rist forsiktig om nødvendig for å blande løsningene.
Trinn 4
Kontroller for fargeendringer. Hvis maten inneholder protein, blir løsningen rosa eller lilla.
Ting du trenger
- Mat som skal testes
- Biuret reagens
- Øyedropper
- Testrør eller annen liten beholder
Advarsler
- Bruk gummihansker ved håndtering av biuretreagens; det kan flekke hud.
