Naturlige kilder til kalsiumhydroksid

Kalsium er et essensielt mineral som finnes i en rekke former i naturen. De ulike kalsiumformene deler et intimt kjemisk forhold til hverandre og det fysiske miljøet. Disse forholdene er viktige for å forstå forskjellene i kalsiumformene og hvordan hver form brukes i mat og tradisjonell medisinproduksjon.

Dagens video

Portlandite

De ulike kalsiumformene i miljøet er i stadig endring. Men når de riktige forholdene induseres, er resultatet dannelsen av mineralportlanditten. Portlanditt er den naturlig forekommende formen av kalsiumhydroksyd. Portlandite dannes også under herding av betong. Den mest bemerkelsesverdige plasseringen av naturlig portlanditt er i Nord-Irland, men kalsiumhydroksid er faktisk dannet og brukes vanligvis for en rekke naturlige og kjemiske prosesser.

Kalsiumsyklusen

Den vanligste formen av kalsium finnes i mineralkalkitt og aragonitt, som utgjør hovedparten av kalksteinavsetninger. Disse mineralene består av kalsiumkarbonat og antas å danne naturlig fra forekomster av koraller og østersenger. Når kalsiumkarbonat oppvarmes i en prosess som kalles brenning eller kalsinering, dannes kalsiumoksid, også kjent som hurtigkalk. Denne reaksjonen er reversibel slik at kjøling av kalsiumoksidet vil forandre det tilbake til kalsiumkarbonat. Hvis vann tilsettes kalsiumoksidet, kalles prosessen slaking eller hydrering, og kalsiumhydroksyd vil danne, også kjent som slakket kalk. Eksponering for karbondioksid vil forårsake innstilling eller karbonering av kalsiumet, som returnerer det til kalsiumkarbonatform.

Kalsiumhydroksid og mat

Kalsiumhydroksid er en grunnleggende forbindelse som ofte brukes til fremstilling av matvarer som for eksempel å lage mais tortillas. Denne prosessen er kjent som nixtamalisering, som bokstavelig talt oversetter fra aztec-språket til "aske" og "maisdeig. "Tradisjonelle metoder for å produsere kalsiumhydroksid inkluderer oppvarming eller brennende pulveriserte østersskjell eller fugleeggskjell, begge høyt i kalsiumkarbonat, og deretter tilsettes asken til vann for å lage en pasta av kalsiumhydroksyd. Denne pastaen brukes også i indianske kulturer for å øke biotilgjengeligheten til andre næringsstoffer og plantealkaloider. Anvendelsen av denne prosessen er fortsatt praktisert ved fremstilling av maisdeig for tortillas og tamales.

Kalsiumhydroksid og tradisjonelle medisiner

Tradisjonelt tilberedt kalsiumhydroksyd brukes også i fremstillingen av forskjellige etnobotaniske stoffer som tuggetobak, betelmut eller kokoblader. Tilsetningen av kalsiumhydroksyd øker kroppens evne til å absorbere bestemte forbindelser i planten.I tilfelle av mais gir det mulig for vitamin B3, eller niacin, absorpsjon. Niacin er viktig for å redusere forekomsten av pellagra, en sykdom preget av diaré, dermatitt og demens som kan skyldes niacinmangel.