Hva er fordelene med karryblad?

Kerryblad, som ligner på løvblader med mørkegrønn farge, brukes ofte i indisk og asiatisk matlaging. Vanligvis brukes de i kombinasjon med andre ingredienser og sjelden konsumeres på egen hånd. Hele blader er ikke det samme som karrypulver, som faktisk er en blanding av krydder. Oftest selges tørket, karryblader kan ha en rekke helsemessige fordeler.

Dagens video

Oksidativ stressstudie

En dyreundersøkelse publisert i "Chemico-Biological Interactions" i 2007 konkluderte med at ekstrakter fra karrybladene reduserer oksidativt stress, spesielt i bukspyttkjertelen. Høye nivåer av oksidativt stress kan skade vev, og er ofte en indikator på leddgikt, aterosklerose og diabetes. Curry leaf ekstrakt, når konsumert regelmessig, bidrar til å forebygge og reversere skaden som er gjort av oksidativt stress i bukspyttkjertelen av diabetiske rotter. Dette ekstraktet var bestemt til å ligne glibenklamid, som brukes til å behandle hypoglykemi, men det er nødvendig med menneskelige studier.

Potensielt anti-kreftfremkallende

I en studie publisert i "Plant Foods For Human Nutrition" i 2000, fant forskerne at karrieblader er naturlig høye i antioksidanter. Dette er stoffer som bidrar til å beskytte celler fra skade eller død som følge av eksponering for frie radikaler eller toksiner. Denne dyreundersøkelsen viste at karryblad-ekstrakt bidro til å redusere virkningen av dimetylhydrazinhydroklorid, et kjent kreftfremkallende middel. Det er imidlertid nødvendig med videre forskning på mennesker og andre kreftfremkallende stoffer.

Anti-inflammatoriske fordeler

Forskere publiserte en studie i "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" i 2009 hvor karrieblader ble vist å ha kraftige antiinflammatoriske evner. Denne studien viste at karryblad-ekstrakt reduserer hevelse i rotter forårsaket av kreft. Ekstraktet reduserer også antallet og vekten av svulster. Studien ble gjennomført over en periode på 16 dager, og samtidig lovende er det nødvendig med langtidsstudie på mennesker.

Næringsinnhold og bruk

Curryblader inneholder spor av en rekke vitaminer og mineraler, inkludert B-vitaminer og vitamin A. Det er også en kilde til protein, aminosyrer og alkaloider. Fordi karryblader brukes i små mengder, og i kombinasjon med andre ingredienser, som grønnsaker, kjøtt og belgfrukter, er næringsrollen i en ferdig tallerken liten. Bladene brukes mest til krydderoljer, supper eller stews.