Glykemisk indeks for frukt

Fettfattig, men rik på næringsstoffer som kalium, fiber og vitamin C, frukt er en hovedrolle for et sunt kosthold. U. S. Department of Agriculture anbefaler at voksne bruker mellom 1 1/2 og 2 kopper frukt per dag, enten det er friskt, hermetisert, frosset eller tørket. Mange frukter er også lav glykemisk indeks, en egenskap som kan legge til sine allerede mange helsefordeler.

Dagens video

Betydning

Nesten alle frukter, med unntak av avokado og oliven, er karbohydratmatvarer. Den glykemiske indeksen, eller GI, er en rangering på 0 til 100 som brukes til å beskrive hastigheten der forskjellige karbohydratholdige matvarer, for eksempel frukt, øker blodsukker etter at de er spist. Low GI matvarer forårsaker en langsom og gradvis økning i blodsukker; høye GI-matvarer bryter raskt ned, noe som forårsaker en plutselig spike i blodsukker. En diett basert på lave GI-matvarer kan være gunstig for helse, spesielt for de som sliter med vektkontroll eller diabetesbehandling.

Betraktninger

Mens GI virker som et relativt enkelt rangeringssystem, påvirker en rekke faktorer glykemisk indeks. Når det gjelder frukt, kan modenhet spille en viktig rolle. Riper frukt har en tendens til å inneholde mer sukker enn mindre moden frukt. Dette øker sin glykemiske innvirkning, sier Harvard School of Public Health. For eksempel har en litt underrøret banan et lavt GI sammenlignet med den moderate GI av en veldig moden en. En annen vurdering er matmengde. Selv om vannmelon har en høy GI-rangering, har den faktisk begrenset glykemisk påvirkning fordi frukten inneholder bare en liten mengde karbohydrater per porsjon.

Lav GI

Lav glykemisk indeksfrukt har en rangering på 0 til 55. De fleste frukter som vokser i tempererte klima er lavt GI. Disse inkluderer epler, alle typer bær, kirsebær, kiwifrukter, druer, pærer, fersken og plommer. Sitrusfrukter som citroner, limes og appelsiner er også lave GI frukter. Tørkede aprikoser, epler og svisker er lave GI frukter. Hermetisert frukt pakket i juice og 100 prosent fruktjuicer, som eple, grapefrukt og oransje, er også lavt GI.

Moderat GI

Medium GI-frukter har en moderat glykemisk effekt, rangert mellom 56 og 69. Tropiske frukter som ananas, mango og papaya er middels GI. Friske aprikoser og cantaloupe er middels GI, som er tørket rosiner og fiken. Også blant listen over mellomstore GI-frukter er de hermetisert i sirup, som fruktcocktail, fersken eller aprikoser.

Høyt GI

Meget få frukter har en høy glykemisk indeks, definert som større enn 70. Vannmelon og datoer er høy GI-frukt, men det bør bemerkes at GI-score varierer fra lav til høy, avhengig av datasortet. Dette fremhever igjen de mulige manglene ved å bruke GI som en viktig faktor i fruktvalg.