Tradisjonell engelsk kost

Fisk og chips, paier, roast kalkuner og poteter kan være det du tenker på som den typiske engelske dietten. Faktisk har den moderne, engelske dietten innarbeidet ulike kulinariske påvirkninger fra hele verden. Tidlige romerske og vikinginnvandrere tok med seg nye matvarer; Det britiske imperiums kulinariske rikdom ble utnyttet; og dagens innvandrere har brakt sine egne kulinariske tradisjoner til den engelske dietten. Kylling tikka masala er nå like engelsk som fisk og chips.

Dagens Video

Romerske og Vikingpåvirkninger

Fra forhistoriske tider spiste de som bor i England de innfødte dyrene, fiskene og plantene som blomstret i det engelske klimaet. Korn inkludert havre og hvete ble dyrket og bakt inn i brød i Storbritannia fra så tidlig som 3700 f.Kr. Kanin var et stift kjøtt i det engelske dietten fra den tidlige romerske perioden (43 til 410 e.Kr.) - romerne innførte også engelske kostholdsstifter som epler, selleri, agurk, løk, pastinett, paier og erter. Vikingene introduserte mat, inkludert røkt fisk og rugbrød, inn i den engelske dietten.

British Colonial Influences

Når det britiske imperiet utvidet seg på alle verdensdeler, utvidet den engelske appetitten for eksotiske matvarer også. Storbritannias kolonier i Karibia ga sukker, bananer og rom til engelsk forbruk, mens kaffe og te ble importert til England i klipperskip. Kerr fra India ble populært i England fra midten av attende århundre, med den første indiske restauranten som ble åpnet i England i 1809.

Krigstid og etterkrigsdiet

Første verdenskrig (1914-1918) og andre verdenskrig (1939-1945) endret den typiske engelske dietten. Storbritannia importerte mye mindre mat under begge krigene på grunn av faren for ubåtangrep på handelsskip. Engelske folk ble oppfordret til å dyrke sin egen mat i "seierhager", og ble stadig mer sparsommelig med mat. Applescrumble og gulrotkake ble laget i krigstid fra tilgjengelige ranter og hjemmelagde råvarer, og er fortsatt populære i England i dag. Ranting fortsatte i etterkrigsårene - folk fortsatte å spise sparsomt, som de hadde under krigen. Brød og drypp, kokt grishodet og andre slakteboller som ble presentert i den strenge etterkrigstidens engelske diett.

Moderne engelsk diett

Den samtidige engelske dietten har assimilert påvirkning fra disse historiske perioder. Vegetarismen i England har vokst i popularitet i det tjue og tjueførste århundre. Men den engelske dietten fokuserer fortsatt ganske tungt på kjøtt og rotns grønnsaker. Innflytelser fra andre europeiske land og lenger unna har også blitt integrert - den første kinesiske restauranten i England åpnet i løpet av 1930-tallet. London har spesielt restauranter som tilbyr et stort utvalg av verdenskjøkken.Mens mangfoldet av mat tilgjengelig for engelske mennesker er uten sidestykke, har det oppstått problemer med tilgang til mat. Supermarkeder har stadig flyttet seg utenfor byområdene, noe som etterlater noen byboere i en såkalt "food desert" hvor mat valg er begrenset og ofte usunn.

Fordeler

Den tradisjonelle engelske dietten legger vekt på kjøtt og fiskeprodukter, og er derfor høy i protein. Høyt forbruk av meieriprodukter gir engelske mennesker nok kalsium til vedlikehold av sterke ben og tenner, og forebygging av osteoporose. Påvirkningen i det engelske kostholdet fra Middelhavet har ført til en gunstig økning i forbruket av umettede fettstoffer - som for eksempel olivenolje - i stedet for mettet fett.

Bivirkninger

Tradisjonelle engelske retter som biff og lammesteg, fisk og chips, paier og gravier er høyt i mettet fett. Vegetarian Society rapporterer at omtrent 42 prosent av energien i gjennomsnittlig engelsk diett er avledet av fett. Komiteen for medisinske aspekter av matpolitikken anbefaler at fett ikke gir mer enn 35 prosent av kostenergi, mens det nasjonale rådgivende komité for næringsutdanning anbefaler maksimalt 30 prosent. Den relativt høye andel fett - og spesielt mettet fett - i den engelske dietten antas å bidra til den relativt høye forekomsten av hjertesykdom i England. Storbritannia som helhet har en høyere hjertesykdom enn 12 av de 15 andre EU-landene.